Soupe Tonkinoise Authentique au Poulet - Recette Vietnamienne Traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer le bouillon : dans une casserole, mettre le blanc de poulet, l'oignon piqué de clous de girofle, le gingembre coupé en tranches, l'anis étoilé et la cannelle. Couvrir avec le bouillon de volaille et porter à ébullition.
2. Étape 2 Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes pour bien parfumer le bouillon.
3. Étape 3 Retirer le blanc de poulet, le découper en fines lamelles et réserver.
4. Étape 4 Filtrer le bouillon pour enlever les épices et l'oignon, puis le remettre à chauffer.
5. Étape 5 Ajouter la sauce nuoc-mâm, le sucre et le sel au bouillon, ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
6. Étape 6 Cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante selon les indications du paquet, puis les égoutter.
7. Étape 7 Dans un bol, disposer les nouilles, ajouter les lamelles de poulet chaudes.
8. Étape 8 Verser le bouillon bien chaud sur les nouilles et le poulet.
9. Étape 9 Garnir avec la coriandre fraîche, la menthe, les oignons verts émincés et le piment rouge finement coupé.
10. Étape 10 Servir immédiatement pour profiter de la soupe tonkinoise authentique et parfumée.

Conseil du chef

Utilisez un bouillon de volaille de qualité pour un goût plus riche., Ne faites pas trop cuire les nouilles pour qu'elles restent fermes., Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.

À accompagner avec

Riz blanc vapeur, Rouleaux de printemps frais