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Cette tarte feuilletée garnie de poivron rouge, d'oignon caramélisé et de fromage râpé associe une pâte croustillante à des légumes fondants. Le poivron est d'abord sauté avec l'oignon, puis la garniture est déposée sur la pâte avant d'être gratinée au four. Elle peut être servie chaude ou tiède, en entrée, en plat léger ou en accompagnement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) avec une grille au centre.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule individuel d'environ 15 cm de diamètre, sans déchirer les bords. Piquez légèrement le fond à la fourchette.
Lavez le poivron, retirez les graines et la membrane blanche, puis taillez-le en fines lanières.
Épluchez l'oignon jaune et émincez-le finement en demi-lunes.
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Ajoutez les oignons et remuez pour les enrober. Faites-les cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ambrés, sans laisser les bords noircir.
Ajoutez le poivron, salez et poivrez. Faites sauter le mélange 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poivron soit tendre tout en gardant légèrement sa tenue.
Égouttez brièvement les légumes si nécessaire pour retirer l'excès d'huile ou d'eau, puis répartissez-les sur le fond de pâte sans surcharger le centre.
Parsemez le fromage râpé en couche uniforme sur les légumes (emmental ou gruyère).
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le fromage soit légèrement gratiné. Si le dessus colore trop vite, couvrez la tarte d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes dans le moule. Démoulez-la délicatement, tranchez-la et servez-la chaude ou tiède.
Des salades pour accompagner
Vinaigrette Onctueuse Miel, Moutarde & Estragon
Salade de cabillaud au yaourt
Salade de chèvre chaud au miel
Poivrons rôtis au miel et basilic
Coleslaw croquant et sauce crémeuse
Salade d'endives, crème citronnée
Salade de pommes de terre au poulet
Chou rouge au roquefort et noix
Crottin rôti au miel et avocat
Vinaigrette au Yaourt Crémeuse et Légère
Salade pomme, feta et noix
Salade hareng-pomme acidulée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un colombard, ou avec une salade verte légèrement vinaigrée et des herbes fraîches. Des légumes rôtis au thym peuvent compléter un repas chaud. Un dessert à l'orange ou aux agrumes apporte une finale fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la tarte refroidir complètement, puis placez les restes dans une boîte hermétique. Protégez la surface avec du papier sulfurisé avant de refermer le récipient afin de préserver le fromage. Elle se conserve jusqu'au lendemain ; la pâte perd toutefois de son craquant, tandis que les saveurs des légumes s'intensifient. Réchauffez-la rapidement au four chaud pour raviver le feuilletage. Pour une garde longue, emballez les parts et placez-les au congélateur. Réchauffez-les au four à température moyenne, sans dessécher la garniture.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
