Soupe réconfortante de pommes de terre aux vermicelles

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les cubes de pommes de terre et faire revenir 2 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Étape 6 Ajouter les vermicelles dans la soupe et poursuivre la cuisson 5 minutes.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, mixer légèrement avant d'ajouter les vermicelles., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de goût., Ajoutez un peu de crème fraîche au moment de servir pour plus de douceur.

À accompagner avec

pain complet grillé, salade verte