Soupe réconfortante aux pois secs : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les pois secs à l'eau froide et les faire tremper dans un grand volume d'eau pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
2. Étape 2 Égoutter les pois secs et les rincer à nouveau.
3. Étape 3 Éplucher et couper la carotte, l'oignon et le céleri en petits dés.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Étape 5 Ajouter les pois secs égouttés, le bouillon de légumes, la branche de thym, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que les pois soient tendres.
7. Étape 7 Retirer la branche de thym, mixer la soupe selon la texture désirée (lisse ou avec des morceaux).
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, mixer plus longtemps ou ajouter un peu de crème fraîche., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour une version non végétarienne., Laisser tremper les pois secs est essentiel pour une cuisson uniforme et une meilleure digestibilité.

À accompagner avec

pain complet grillé, salade verte