Soupe réconfortante aux légumes : poireau, carotte, navet et céleri

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et éplucher les légumes : poireau, carotte, navet et céleri branche.
2. Étape 2 Couper les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les légumes et les faire revenir doucement pendant 5 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser l'eau dans la casserole, porter à ébullition puis réduire le feu.
6. Étape 6 Laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné d'un morceau de pain complet si désiré.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, ajouter une pomme de terre moyenne lors de la cuisson., Utiliser un mixeur plongeant pour plus de facilité., Adapter l'assaisonnement en fonction de vos préférences.

À accompagner avec

pain complet, fromage râpé, croûtons maison