Soupe réconfortante à la banane, chou chinois et lentilles

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la banane en rondelles.
2. Étape 2 Laver et émincer le chou chinois.
3. Étape 3 Éplucher et hacher l'oignon et la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les lentilles corail, le chou chinois et les rondelles de banane dans la casserole.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
7. Étape 7 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
8. Étape 8 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour une texture plus onctueuse, ajouter un peu de crème végétale avant de mixer., Vous pouvez remplacer le chou chinois par du chou frisé ou du chou vert selon la saison., Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

À accompagner avec

pain complet grillé, salade verte fraîche