-
1
Pelez la banane, puis taillez-la en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
-
2
Lavez le chou chinois sous l'eau froide, égouttez-le et retirez les parties abîmées. Émincez les feuilles et le tronçon blanc en lanières d'environ 1 cm.
-
3
Épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Coupez l'oignon en petits dés et hachez très finement l'ail.
-
4
Versez l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon, faites-le suer sans coloration en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, puis incorporez l'ail pendant une minute, sans le brûler.
-
5
Rincez rapidement les lentilles corail à l'eau froide, sans les laisser tremper, puis égouttez-les. Ajoutez-les dans la casserole et mélangez pour les enrober. Incorporez ensuite le chou chinois émincé.
-
6
Ajoutez les rondelles de banane, puis versez le bouillon de légumes chaud pour couvrir l'ensemble. Assaisonnez progressivement avec le sel et le poivre ; vous pourrez rectifier en fin de cuisson.
-
7
Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un petit frémissement régulier. Laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres et que le chou ait perdu son croquant tout en gardant une légère texture.
-
8
Retirez la casserole du feu et mixez par impulsions avec un mixeur plongeant ou un blender, jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon pour ajuster la consistance.
-
9
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Laissez reposer une minute, puis servez bien chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive ou une herbe fraîche ciselée.