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1
Commencez par peler la banane: retirez la peau délicatement puis taillez-la en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur pour assurer une cuisson homogène et une intégration facile à la soupe.
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2
Lavez le chou chinois sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre ou impureté, égouttez-le, retirez les parties abîmées puis émincez finement les feuilles et le tronçon blanc en lanières d'environ 1 cm pour qu'elles cuisent rapidement sans perdre leur tenue.
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3
Épluchez l'oignon et la gousse d'ail; coupez l'oignon en petits dés pour qu'il fonde rapidement et hachez très finement l'ail afin qu'il libère tout son parfum sans laisser de morceaux trop prononcés dans la soupe.
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4
Versez l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne et chauffez-la à feu moyen; ajoutez l'oignon et faites-le suer doucement sans coloration, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, puis incorporez l'ail pendant une minute pour qu'il libère ses arômes sans brûler.
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5
Ajoutez les lentilles corail sèches dans la casserole avec les oignons et l'ail; mélangez pour enrober les lentilles d'huile et d'arômes, puis incorporez le chou chinois émincé en remuant pour le mêler aux lentilles.
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6
Ajoutez enfin les rondelles de banane dans la casserole et versez le bouillon de légumes chaud pour couvrir l'ensemble; assaisonnez avec la pincée de sel et la pincée de poivre, en gardant à l'esprit que vous pourrez rectifier en fin de cuisson.
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7
Portez à ébullition puis baissez le feu pour maintenir un frémissement régulier; laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres et que le chou ait perdu son croquant tout en conservant une légère texture.
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8
Retirez la casserole du feu et mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender par impulsions, jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène; si la consistance vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon pour ajuster la onctuosité.
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9
Goutez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire; laissez reposer une minute pour que les saveurs se fondent, puis servez la soupe bien chaude, éventuellement agrémentée d'un filet d'huile d'olive ou d'une herbe fraîche ciselée selon votre goût.