Soupe onctueuse de courgette au curry : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer l'oignon.
2. Étape 2 Laver et couper la courgette en rondelles.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter la poudre de curry et mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
5. Étape 5 Incorporer les courgettes, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné éventuellement d'un morceau de pain grillé.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou un peu de lait de coco., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour une saveur différente., Accompagnez cette soupe d'un pain de campagne grillé pour un repas complet.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte