Soupe paysanne onctueuse à la citrouille et légumes de saison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la citrouille, la pomme de terre et la carotte en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de citrouille, pomme de terre et carotte, puis mélanger pendant 2 minutes.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, ajouter le sel, le poivre et le thym, puis porter à ébullition.
6. Étape 6 Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche avant de mixer., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de goût., Servez avec des croûtons maison pour un contraste de textures.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte