Soupe onctueuse de courgettes à la Vache qui rit : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper la courgette en petits morceaux.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de courgette et faire revenir 2 minutes.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer, puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
6. Étape 6 Retirer du feu et ajouter les fromages La Vache qui rit.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche avant de mixer., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de goût.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte