Soupe onctueuse de carottes à la coriandre fraîche

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les carottes, verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
5. Étape 5 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Étape 6 Ajouter la coriandre fraîche, puis mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Étape 7 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer., Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil pour varier les saveurs., Servez la soupe avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain complet grillé, salade verte