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La tarte au thon associe une pâte brisée à une garniture liée à la crème et à l'œuf. Le thon égoutté, l'oignon revenu et le fromage râpé composent un appareil moelleux, tandis que la pâte dore au four. Elle se sert tiède, lorsque la garniture vient de se raffermir, ou froide après refroidissement. C'est une préparation familiale adaptée à un repas simple, avec une texture fondante au centre et croustillante sur les bords.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), puis positionner la grille au milieu.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte légèrement huilé avec une partie de l'huile, sans l'étirer. Foncer le moule, appuyer sur les bords, puis piquer le fond à la fourchette sur tout le pourtour.
Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles. Le faire suer à feu moyen avec le reste de l'huile, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, sans coloration. Laisser refroidir quelques minutes hors du feu.
Ouvrir la boîte de thon, bien l'égoutter, puis l'émietter à la fourchette dans un récipient et le réserver.
Dans le saladier, ajouter le thon émietté et l'oignon refroidi. Verser la crème fraîche, casser l'œuf, puis ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et légère.
Verser l'appareil sur la pâte, le répartir uniformément, puis lisser la surface à la spatule. Vérifier que les bords de pâte restent dégagés de tout excès d'appareil.
Enfourner sur la grille préchauffée et cuire 30 à 35 minutes. La tarte est prête quand la surface est dorée, le centre pris au toucher et le couteau ressort propre. Si le bord brunit trop vite, couvrir légèrement d'aluminium en fin de cuisson.
À la sortie du four, laisser reposer la tarte 5 à 10 minutes dans le moule. Démouler ou servir directement, en tranches tièdes.
Des salades pour accompagner
Bœuf Thaï acidulé au riz soufflé
Salade de crudités citronnée
Tomates juteuses, feta crémeuse et poivrons
Concombre au thon, sauce moutarde
Iceberg à la feta et aux olives
Rognons de veau poêlés et salade
Salade Grecque et Feta
Lentilles au museau de porc et vinaigrette vive
Salade Pomme-Kiwi à la Menthe
Épinards, saumon fumé et avocat
Salade de bœuf et pommes de terre
Salade poulet fumé, pamplemousse et gouda
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir cette tarte avec une salade de jeunes pousses, du vinaigre de cidre et des quartiers de tomate pour apporter fraîcheur et croquant. Des légumes rôtis au romarin conviennent aussi. Un vin blanc sec et vif allège la crème, tandis qu'un assortiment de fromages peut prolonger le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir complètement les parts, puis les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour préserver le moelleux du fromage, poser un film alimentaire directement sur la garniture. Jusqu'au lendemain, réchauffer rapidement au four chaud pour retrouver du croustillant sans dessécher le thon. Pour une garde plus longue, emballer soigneusement les parts et les congeler ; leur texture sera moins croustillante après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
