Soupe onctueuse au poivron rouge rôtis et épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Laver et couper les poivrons rouges en deux, retirer les graines et les membranes blanches.
3. Étape 3 Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
4. Étape 4 Déposer les poivrons et l'oignon sur une plaque de cuisson, arroser avec 10 ml d'huile d'olive, saler légèrement, puis enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement grillés.
5. Étape 5 Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive, ajouter l'ail émincé et faire revenir 1 minute sans coloration.
6. Étape 6 Ajouter les poivrons rôtis, l'oignon, le bouillon de légumes, le paprika, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8. Étape 8 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
9. Étape 9 Incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné de pain grillé ou de croûtons selon votre goût.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de piment d'Espelette., Servez la soupe avec des croûtons maison pour plus de croquant., Utilisez des poivrons bien mûrs pour une saveur plus sucrée.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons, salade verte