Soupe onctueuse au cresson frais : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement le cresson et éplucher les pommes de terre.
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le cresson. Faire revenir 2 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger à nouveau.
8. Étape 8 Servir la soupe bien chaude, accompagnée éventuellement d'un morceau de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une petite gousse d'ail à l'oignon lors de la cuisson., Servez avec un filet de crème fraîche supplémentaire pour plus d'onctuosité., Utilisez un bouillon de légumes maison pour un meilleur goût.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons, fromage râpé