Soupe onctueuse à la vanille : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
2. Étape 2 Dans une casserole, verser le lait, ajouter la gousse et les graines de vanille, puis chauffer doucement jusqu’à frémissement.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait froid pour obtenir une pâte lisse.
4. Étape 4 Retirer la gousse de vanille du lait chaud, puis incorporer le sucre et la fécule diluée en remuant constamment.
5. Étape 5 Laisser cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement de la soupe.
6. Étape 6 Hors du feu, ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
7. Étape 7 Servir chaud dans une jolie coupe ou un bol, éventuellement décoré d’une petite gousse de vanille ou d’un filet de crème.

Conseil du chef

Utiliser du lait entier pour plus d’onctuosité., Ne pas faire bouillir le lait pour préserver la saveur de la vanille., Remuer constamment lors de l’ajout de la fécule pour éviter les grumeaux.

À accompagner avec

biscuits secs, petits sablés, fruits frais