Soupe mexicaine aux lentilles : recette savoureuse et épicée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les lentilles corail à l'eau froide.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'oignon, la carotte et la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Ajouter les lentilles, les tomates pelées, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Mélanger.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la soupe pour obtenir une texture onctueuse ou laisser telle quelle selon votre préférence.
7. Étape 7 Ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, utilisez un bouillon de légumes maison., Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt nature pour une texture plus onctueuse., Accompagnez cette soupe de tortillas de maïs grillées pour un repas complet.

À accompagner avec

tortillas de maïs grillées, salade verte croquante