Soupe froide rafraîchissante au concombre et yaourt

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et peler le concombre, puis le couper en morceaux.
2. Étape 2 Peler la gousse d'ail et la dégermer si nécessaire.
3. Étape 3 Dans un blender, mettre le concombre, le yaourt nature, l'ail, l'aneth, l'huile d'olive et le jus de citron.
4. Étape 4 Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Étape 5 Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
6. Étape 6 Réfrigérer la soupe au moins 1 heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.
7. Étape 7 Servir la soupe froide, décorée d'un brin d'aneth si désiré.

Conseil du chef

Pour une texture plus onctueuse, ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage blanc., Varier les herbes aromatiques selon vos goûts : menthe, ciboulette ou basilic., Servir avec des croûtons pour un contraste de texture.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Pain complet grillé