Soupe froide de concombre à la menthe ultra rafraîchissante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et éplucher le concombre, puis le couper en morceaux.
2. Étape 2 Laver les feuilles de menthe et en réserver quelques-unes pour la décoration.
3. Étape 3 Dans un blender, mettre le concombre, les feuilles de menthe, le yaourt nature, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Étape 5 Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
6. Étape 6 Réserver la soupe au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
7. Étape 7 Servir bien frais, décoré avec les feuilles de menthe réservées.

Conseil du chef

Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques glaçons lors du mixage., Vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt grec pour une texture plus onctueuse., Servez cette soupe froide en entrée légère ou en encas rafraîchissant.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Tartines de pain complet grillé