Soupe fraîche à l'orange et aux épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Peler les oranges à vif en retirant bien la peau blanche, puis couper la chair en morceaux.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en rondelles fines.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes à feu moyen sans coloration.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux d'orange, le gingembre râpé, la cannelle, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser des oranges bio pour un goût plus naturel et éviter l'amertume., Servir la soupe avec un filet d'huile d'olive extra vierge pour plus de saveur., Cette soupe peut être servie froide en été pour une version rafraîchissante.

À accompagner avec

Pain complet grillé, Salade verte légère