Soupe d'orties fraîche et savoureuse pour une personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les orties avec des gants pour éviter les piqûres.
2. Étape 2 Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de pomme de terre et les orties, mélanger pendant 2 minutes.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné d'un morceau de pain complet si désiré.

Conseil du chef

Utiliser des orties jeunes pour éviter l'amertume., Porter des gants lors de la cueillette et du lavage des orties., La crème fraîche peut être remplacée par une crème végétale pour une version vegan.

À accompagner avec

pain complet grillé, fromage de chèvre frais