Soupe campagnarde rustique aux légumes et lardons

Name: Soupe campagnarde rustique aux légumes et lardons - Recette facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g pomme de terre; 100 g carotte; 80 g poireau; 50 g oignon; 50 g lardons fumés; 500 ml bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Soupe campagnarde rustique aux légumes et lardons - Recette facile et savoureuse

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Pomme de terre

100 g

Carotte

80 g

Poireau

50 g

Oignon

50 g

Lardons fumés

500 ml

Bouillon de volaille

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre, carottes, poireau et oignon en morceaux moyens.
Étape 2 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3 Ajouter l'oignon et le poireau, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les pommes de terre et les carottes, mélanger.
Étape 5 Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6 Saler et poivrer selon le goût.
Étape 7 Mixer la soupe si désiré pour une texture veloutée ou laisser en morceaux pour une soupe rustique.
Étape 8 Servir chaud, accompagné de pain de campagne grillé si souhaité.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez une branche de thym ou du laurier pendant la cuisson., Servez avec un filet d'huile d'olive extra vierge pour plus de gourmandise., Variez les légumes selon la saison pour une soupe toujours différente.