Soupe aux lentilles rouges à la kurde : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et hacher finement l'oignon, la carotte et l'ail.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail hachés, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Ajouter la tomate coupée en petits dés et cuire 2 minutes.
5. Étape 5 Incorporer les lentilles rouges rincées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, bien mélanger.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe selon la texture désirée (lisse ou avec morceaux).
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si besoin.
9. Étape 9 Servir chaud, garni de persil frais ciselé.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de yaourt nature au moment de servir., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille pour plus de goût., Accompagnez cette soupe d'un pain pita ou d'un pain complet pour un repas complet.

À accompagner avec

pain pita, salade verte