Soupe au Pistou Express : Recette Facile et Rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez et épluchez les légumes : pommes de terre, carotte, tomates, haricots verts.
2. Étape 2 Coupez les pommes de terre, carotte, tomates et haricots verts en morceaux de taille moyenne.
3. Étape 3 Dans une casserole, versez l'eau et ajoutez les légumes coupés ainsi que les haricots blancs.
4. Étape 4 Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Étape 5 Pendant ce temps, préparez le pistou : dans un mortier ou un petit mixeur, écrasez la gousse d'ail avec le basilic frais et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Salez et poivrez la soupe selon votre goût.
7. Étape 7 Servez la soupe bien chaude avec une cuillère à soupe de pistou et saupoudrez de parmesan râpé.

Conseil du chef

Utilisez du basilic frais pour un goût authentique., Vous pouvez préparer le pistou à l'avance et le conserver au réfrigérateur., Pour une version plus gourmande, ajoutez des croûtons à l'ail.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte