Soupe au citron grecque traditionnelle : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer le bouillon de volaille chaud dans une casserole.
2. Étape 2 Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Étape 3 Presser le citron pour en extraire le jus.
4. Étape 4 Verser doucement un peu de bouillon chaud dans le mélange jaune d'œuf-farine en fouettant constamment pour tempérer.
5. Étape 5 Ajouter ce mélange tempéré dans la casserole avec le reste du bouillon, sur feu doux.
6. Étape 6 Incorporer le jus de citron et l'huile d'olive en remuant.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Laisser chauffer sans faire bouillir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
9. Étape 9 Servir chaud, idéalement avec un morceau de pain frais.

Conseil du chef

Ne pas faire bouillir la soupe après l'ajout du jaune d'œuf pour éviter qu'il ne coagule., Utiliser un bouillon de volaille maison pour un goût plus authentique., Servir avec du pain grillé pour un repas complet.

À accompagner avec

pain frais, salade verte