Soupe au chou savoureuse et réconfortante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer finement le chou blanc.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte et la pomme de terre en petits dés.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Étape 6 Ajouter le chou, la carotte et la pomme de terre dans la casserole, mélanger et faire revenir 5 minutes.
7. Étape 7 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
8. Étape 8 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
9. Étape 9 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, ajouter un peu de crème fraîche avant de servir., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de goût., Accompagner cette soupe d'une tranche de pain complet grillé.

À accompagner avec

pain complet grillé, fromage râpé