Soufflé moelleux aux deux fromages : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Beurrer un moule à soufflé individuel.
3. Étape 3 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
5. Étape 5 Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux blanc.
6. Étape 6 Verser le lait progressivement en remuant sans cesse jusqu'à épaississement de la béchamel.
7. Étape 7 Retirer du feu, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
8. Étape 8 Incorporer les jaunes d'œufs un à un dans la béchamel tiède.
9. Étape 9 Ajouter les deux fromages coupés en petits morceaux ou râpés, bien mélanger.
10. Étape 10 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
11. Étape 11 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage en soulevant la masse pour ne pas les casser.
12. Étape 12 Verser la préparation dans le moule beurré.
13. Étape 13 Enfourner pour 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
14. Étape 14 Le soufflé doit être bien gonflé et doré à la sortie du four.
15. Étape 15 Servir immédiatement pour profiter de la texture aérienne.

Conseil du chef

Utiliser des fromages de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe., Servir le soufflé immédiatement après cuisson pour conserver sa légèreté.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Tomates cerises rôties