Sorbet au chocolat intense fait maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition puis laissez bouillir 2 minutes pour obtenir un sirop.
2. Étape 2 Retirez du feu et ajoutez le cacao en poudre tamisé. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau.
4. Étape 4 Laissez refroidir complètement le mélange à température ambiante.
5. Étape 5 Versez la préparation dans une sorbetière et faites turbiner environ 30 minutes jusqu'à obtenir une texture ferme et onctueuse.
6. Étape 6 Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient plat, placez au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.

Conseil du chef

Pour un sorbet plus intense, utilisez un cacao de qualité supérieure et non sucré., Le jus de citron aide à équilibrer l'amertume du cacao et à améliorer la texture., Consommez rapidement pour profiter de la fraîcheur optimale.

À accompagner avec

fruits rouges frais, biscuits secs