Farcement savoyard traditionnel : recette authentique et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les râper finement.
3. Étape 3 Faire revenir le lard fumé coupé en petits dés dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Étape 4 Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Étape 5 Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, la farine, le lard doré, l’oignon revenu, le sel, le poivre et la muscade.
6. Étape 6 Ajouter l’œuf et le lait progressivement en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
8. Étape 8 Enfourner pour 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que le farcement soit bien doré et cuit à cœur.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir en tranches épaisses.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue., Laisser reposer le farcement quelques minutes avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite., Accompagner d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur