Saucisson chaud aux pommes de terre fondantes et vinaigrette maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Étape 3 Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le saucisson à cuire entier ou en tronçons pendant environ 10 minutes en le retournant régulièrement pour qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
4. Étape 4 Préparez la vinaigrette : émincez finement l'échalote, hachez le persil frais. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, l'échalote, le persil, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Égouttez les pommes de terre et disposez-les dans un plat de service.
6. Étape 6 Coupez le saucisson chaud en tranches épaisses et déposez-les sur les pommes de terre.
7. Étape 7 Arrosez le tout avec la vinaigrette maison et servez immédiatement.

Conseil du chef

Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pointe de piment d'Espelette dans la vinaigrette., Servez ce plat avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain de campagne grillé