Sorbet à l'abricot maison : recette fraîche et fruitée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en morceaux.
2. Étape 2 Dans une casserole, préparez un sirop en chauffant l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
3. Étape 3 Laissez refroidir le sirop, puis ajoutez le jus de citron et les morceaux d'abricots.
4. Étape 4 Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.
5. Étape 5 Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir une texture ferme.
6. Étape 6 Si vous n'avez pas de sorbetière, placez la préparation dans un récipient au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
7. Étape 7 Servez le sorbet bien frais, décoré éventuellement d'une feuille de menthe ou d'un quartier d'abricot.

Conseil du chef

Utilisez des abricots bien mûrs pour un goût optimal., Le jus de citron aide à conserver la couleur et apporte une légère acidité., Pour un sorbet plus onctueux, vous pouvez ajouter un blanc d'œuf monté en neige avant de turbiner.

À accompagner avec

biscuits secs, fruits frais, feuilles de menthe