Sopa Paraguayenne traditionnelle : soupe au maïs et fromage fondant

Name: Recette authentique de Sopa Paraguayenne au maïs et fromage fondant
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 150 g maïs doux en grains; 100 g fromage frais paraguayen (ou fromage à pâte molle); 200 ml lait entier; 1 pièce oignon; 20 g beurre; 30 g farine de maïs (ou farine de maïs fine); 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Photo de Recette authentique de Sopa Paraguayenne au maïs et fromage fondant

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Maïs doux en grains

100 g

Fromage frais paraguayen (ou fromage à pâte molle)

200 ml

Lait entier

1 pièce

Oignon

20 g

Beurre

30 g

Farine de maïs (ou farine de maïs fine)

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Éplucher et hacher finement l'oignon.
Étape 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3 Ajouter la farine de maïs et mélanger pour former un roux léger, cuire 2 minutes sans coloration.
Étape 4 Verser le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5 Incorporer les grains de maïs doux, saler et poivrer.
Étape 6 Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7 Couper le fromage en petits cubes et l'ajouter dans la soupe chaude, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
Étape 8 Servir chaud, idéalement accompagné d'une tranche de pain de campagne.
Étape 9 Déguster immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez un fromage frais local ou un fromage à pâte molle pour un goût authentique., Remuez régulièrement pour éviter que la soupe n'attache au fond de la casserole., Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer légèrement la soupe avant d'ajouter le fromage.