Smoothie bowl coco aux fruits tropicaux frais et rafraîchissants
Voilà un petit plaisir qui sent les vacances et qui tombe toujours juste quand on a envie de fruité et de léger : le smoothie bowl coco aux fruits tropicaux frais et rafraîchissants. Inspiré des plages ensoleillées et des étals colorés des marchés tropicaux, ce bol réunit mangue juteuse, ananas piquant et banane crémeuse, relevés d'un filet de citron vert pour réveiller les arômes. Le lait de coco apporte une onctuosité enveloppante tandis que les graines de chia et la noix de coco râpée donnent du contraste et une sensation de satiété douce et saine. Quelques fruits rouges et une feuille de menthe viennent apporter une touche fraîche et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur exotique. Simple, lumineux et visuellement gourmand, ce smoothie bowl se prépare en un clin d'œil et transforme un petit-déjeuner, un brunch ou une pause sucrée en un moment de bonheur frais et vitaminé - sans complication, juste du goût et de la bonne humeur dans chaque cuillère.
Sommaire
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Commencez par peler la banane et la mangue puis coupez-les en morceaux réguliers d'environ 2 cm de côté pour assurer une mixage homogène .
Retirez le noyau de la mangue et placez les fruits coupés dans un saladier pour faciliter le transfert vers le blender.Commencez par peler la banane et la mangue puis coupez-les en morceaux réguliers d'environ 2 cm de côté pour assurer une mixage homogène .
Retirez le noyau de la mangue et placez les fruits coupés dans un saladier pour faciliter le transfert vers le blender. -
Étape 2Préparez l'ananas en retirant la peau et les yeux à l'aide d'un couteau bien aiguisé, taillez-le en tranches puis en petits dés d'environ 1 cm pour qu'ils s'intègrent facilement à la purée.
Récupérez le cœur si vous souhaitez une texture moins fibreuse.Préparez l'ananas en retirant la peau et les yeux à l'aide d'un couteau bien aiguisé, taillez-le en tranches puis en petits dés d'environ 1 cm pour qu'ils s'intègrent facilement à la purée.
Récupérez le cœur si vous souhaitez une texture moins fibreuse. -
Étape 3Rassemblez tous les ingrédients dans le bol du blender : versez d'abord le lait de coco pour lubrifier les lames, ajoutez ensuite la banane, la mangue et les dés d'ananas, puis incorporez le jus de citron vert pour apporter de l'acidité qui réveillera les arômes tropicaux.Rassemblez tous les ingrédients dans le bol du blender : versez d'abord le lait de coco pour lubrifier les lames, ajoutez ensuite la banane, la mangue et les dés d'ananas, puis incorporez le jus de citron vert pour apporter de l'acidité qui réveillera les arômes tropicaux.
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Étape 4Mixez par à-coups à vitesse moyenne puis augmentez progressivement jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse .
Arrêtez le blender, raclez les bords avec une spatule si nécessaire et mixez de nouveau une dizaine de secondes pour éliminer les éventuels grumeaux sans chauffer le mélange.Mixez par à-coups à vitesse moyenne puis augmentez progressivement jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse .
Arrêtez le blender, raclez les bords avec une spatule si nécessaire et mixez de nouveau une dizaine de secondes pour éliminer les éventuels grumeaux sans chauffer le mélange. -
Étape 5Contrôlez la texture : le smoothie doit être suffisamment dense pour être dégusté à la cuillère. Si la préparation est trop compacte, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco supplémentaire et mélangez brièvement .
Si elle est trop liquide, incorporez un peu de mangue congelée ou une cuillère supplémentaire de graines de chia et laissez reposer une minute.Contrôlez la texture : le smoothie doit être suffisamment dense pour être dégusté à la cuillère. Si la préparation est trop compacte, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco supplémentaire et mélangez brièvement .
Si elle est trop liquide, incorporez un peu de mangue congelée ou une cuillère supplémentaire de graines de chia et laissez reposer une minute. -
Étape 6Versez délicatement la préparation dans un bol en utilisant une spatule pour récupérer toute la crème de coco, en créant une surface lisse ou légèrement tourbillonnante selon l'esthétique souhaitée.Versez délicatement la préparation dans un bol en utilisant une spatule pour récupérer toute la crème de coco, en créant une surface lisse ou légèrement tourbillonnante selon l'esthétique souhaitée.
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Étape 7Garnissez le dessus : répartissez les graines de chia en un arc fin pour ajouter du croquant, saupoudrez la noix de coco râpée pour renforcer la saveur exotique, puis disposez les fruits rouges frais en petites grappes ou en éventail afin d'apporter couleur et contraste de texture.Garnissez le dessus : répartissez les graines de chia en un arc fin pour ajouter du croquant, saupoudrez la noix de coco râpée pour renforcer la saveur exotique, puis disposez les fruits rouges frais en petites grappes ou en éventail afin d'apporter couleur et contraste de texture.
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Étape 8Terminez avec les feuilles de menthe fraîches disposées de façon harmonieuse, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent, puis servez immédiatement afin de préserver la fraîcheur, la tenue et les arômes du smoothie bowl.Terminez avec les feuilles de menthe fraîches disposées de façon harmonieuse, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent, puis servez immédiatement afin de préserver la fraîcheur, la tenue et les arômes du smoothie bowl.
Les conseils du chef
Pour garantir une texture onctueuse et un goût équilibré, conserver la banane et la mangue légèrement moins froides que l'ananas pour éviter qu'un excès de glace liquide n'allonge trop le lait de coco. Utiliser un blender puissant par impulsions courtes permet d'obtenir une purée soyeuse sans surchauffer l'appareil ni oxyder les fruits.
Mesurer le lait de coco en ajoutant progressivement jusqu'à la consistance souhaitée évite un smoothie trop liquide ou trop gras. Ajuster l'acidité avec le jus de citron vert petit à petit et goûter entre chaque ajout permet d'éviter une sur-acidification qui masque la douceur des fruits.
Réserver quelques dés d'ananas et de mangue non mixés pour apporter du croquant et une fraîcheur visuelle. Humidifier légèrement les graines de chia avant d'en saupoudrer empêche qu'elles n'aspirent immédiatement tout le liquide du bol.
Parsemer la noix de coco râpée au dernier moment conserve son croquant et son parfum. Rafraîchir les bols au congélateur quelques minutes avant le service préserve la texture froide plus longtemps.
Rincer la menthe à l'eau froide et la sécher avec soin évite d'ajouter de l'humidité qui diluerait la surface du bol.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la douceur naturelle et la texture onctueuse, servez-le avec un granola maison juste croustillant apportant du croquant et une pointe de sel qui relève la banane et la noix de coco.
En accompagnement de fraîcheur, une salade de fruits rouges citronnée à la menthe accentue l'acidité et rafraîchit entre chaque cuillerée sans masquer les arômes tropicaux.
Un espresso glacé ou un thé vert léger apportent une amertume délicate qui contrebalance le gras du lait de coco et prolonge la sensation de fraîcheur.
Pour terminer, une quenelle de yaourt nature généreux ou un sorbet à la lime renforce l'acidité et complète la progression du dessert.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture du smoothie devient-elle granuleuse après le mixage ?
Pourquoi le smoothie bowl se sépare en couches liquide et pulpeuse au moment de servir ?
Pourquoi l'acidité ressentie est trop dominante après l'ajout du jus de citron vert ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
