Smoothie Lait à la Banane Crémeux et Naturel
Un verre de ce smoothie lait à la banane crémeux et naturel, et la journée prend tout de suite un air plus doux. Simple et réconfortante, cette boisson évoque les petits déjeuners maison et les pauses gourmandes où l'on reprend des forces sans se compliquer la vie. Inspirée des classiques familiaux, la recette met la banane à l'honneur : sa chair onctueuse apporte naturellement une texture veloutée, tandis que le lait entier saupoudre le mélange d'une riche rondeur. Le miel et l'extrait de vanille complètent l'ensemble en douceur, sans alourdir, pour un équilibre sucré délicat et véritablement naturel. Léger mais rassasiant, ce smoothie se glisse aussi bien entre deux réunions qu'après une sortie sportive, ou au réveil avec une tartine. Facile à préparer et fidèle aux saveurs authentiques, il promet une boisson saine et gourmande à chaque gorgée - parfaite pour ceux qui cherchent le confort sans artifices.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par éplucher la banane et la détailler en rondelles régulières d’environ 1 cm d’épaisseur : ce format facilite le mixage et permet d’obtenir une texture parfaitement lisse sans gros morceaux.Commencez par éplucher la banane et la détailler en rondelles régulières d’environ 1 cm d’épaisseur : ce format facilite le mixage et permet d’obtenir une texture parfaitement lisse sans gros morceaux.
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Étape 2Si vous souhaitez une boisson très froide, fendez la banana en tronçons puis congelez-les 1 à 2 heures au préalable pour un velouté glacé sans diluer le goût.Si vous souhaitez une boisson très froide, fendez la banana en tronçons puis congelez-les 1 à 2 heures au préalable pour un velouté glacé sans diluer le goût.
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Étape 3Versez les 250 ml de lait entier dans le bol du blender puis ajoutez les rondelles de banane en veillant à répartir la fruité pour éviter les poches d’air .
Incorporez la cuillère à soupe de miel et la demi-cuillère à café d’extrait de vanille.Versez les 250 ml de lait entier dans le bol du blender puis ajoutez les rondelles de banane en veillant à répartir la fruité pour éviter les poches d’air .
Incorporez la cuillère à soupe de miel et la demi-cuillère à café d’extrait de vanille. -
Étape 4Si vous préférez un smoothie moins sucré, dosez le miel progressivement et goûtez après un premier mixage.Si vous préférez un smoothie moins sucré, dosez le miel progressivement et goûtez après un premier mixage.
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Étape 5Pour une version plus onctueuse, remplacez jusqu’à 50 ml de lait par du yaourt nature ou une cuillère à soupe de fromage frais.Pour une version plus onctueuse, remplacez jusqu’à 50 ml de lait par du yaourt nature ou une cuillère à soupe de fromage frais.
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Étape 6Fermez le blender et mixez à puissance moyenne puis élevée par impulsions courtes d’environ 10–20 secondes, en raclant les parois avec une spatule si nécessaire pour intégrer les morceaux restants.Fermez le blender et mixez à puissance moyenne puis élevée par impulsions courtes d’environ 10–20 secondes, en raclant les parois avec une spatule si nécessaire pour intégrer les morceaux restants.
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Étape 7Poursuivez le mixage jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, homogène et sans filaments, environ 30–60 secondes selon la puissance de l’appareil.Poursuivez le mixage jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, homogène et sans filaments, environ 30–60 secondes selon la puissance de l’appareil.
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Étape 8Contrôlez la texture : si elle vous paraît trop dense, ajoutez quelques cuillères de lait et mixez brièvement pour ajuster la fluidité.Contrôlez la texture : si elle vous paraît trop dense, ajoutez quelques cuillères de lait et mixez brièvement pour ajuster la fluidité.
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Étape 9Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (un filet de miel supplémentaire ou une pointe d’extrait de vanille).Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (un filet de miel supplémentaire ou une pointe d’extrait de vanille).
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Étape 10Versez le smoothie dans un grand verre à l’aide d’une louche pour éviter les éclaboussures, garnissez éventuellement d’une fine lamelle de banane ou d’un soupçon de cannelle pour la présentation, et servez immédiatement afin de préserver les arômes frais et la texture onctueuse.Versez le smoothie dans un grand verre à l’aide d’une louche pour éviter les éclaboussures, garnissez éventuellement d’une fine lamelle de banane ou d’un soupçon de cannelle pour la présentation, et servez immédiatement afin de préserver les arômes frais et la texture onctueuse.
Les conseils du chef
Pour obtenir un smoothie parfaitement onctueux, utiliser une banane mûre à taches brunes permet d'obtenir plus de douceur sans surpayer le miel et améliore la texture crémeuse. Lorsque le lait est froid, verser le lait directement depuis le réfrigérateur favorise une émulsion plus dense et une sensation plus riche en bouche.
Si la lame du blender peine, scinder le mixage en courtes impulsions et racler les bords avec une spatule pour éviter les grumeaux sans chauffer la préparation. Doser le miel à la cuillère plutôt qu'au goût intuitif empêche un résultat sucré excessif, et ajuster après mélange en petites quantités permet de maîtriser l'équilibre.
L'extrait de vanille gagne en intensité s'il est ajouté en fin de mixage, ce qui aide à préserver les arômes volatils. Pour une texture encore plus veloutée, laisser reposer le smoothie une minute au froid après mixage permet aux bulles d'air de remonter et à la structure de se stabiliser.
Éviter de trop mixer limite l'oxydation de la banane et conserve sa couleur et son parfum. Enfin contrôler la consistance en ajoutant quelques millilitres de lait si c'est trop épais ou une demi-banane congelée si l'on veut plus de fraîcheur sans diluer les saveurs.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour sublimer la douceur naturelle, proposez un café espresso court en accompagnement pour contraster l'onctuosité et réveiller les arômes de vanille sans alourdir l'ensemble.
En entrée légère, une salade d'agrumes et roquette apporte acidité et fraîcheur qui équilibrent la rondeur du lait entier et la sucrosité de la banane.
En accompagnement salé, des tartines de fromage frais au zeste de citron offrent une texture crémeuse et une pointe d'acidité qui harmonisent miel et vanille.
Pour finir en dessert, un yaourt grec nature avec quelques éclats de noix apporte douceur contrôlée, gras maîtrisé et croquant pour une progression gustative cohérente.
Conservation
Pour garantir la fraîcheur de votre smoothie lait à la banane, il est recommandé de le consommer immédiatement après préparation.
Si vous devez le conserver, placez-le dans un récipient hermétique en verre et réfrigérez-le.
Toutefois, la texture crémeuse et le goût peuvent se dégrader après 24 heures, en raison de l'oxydation de la banane et de l'acidité du lait. Évitez de le congeler, car cela affecterait gravement la consistance du mélange, rendant le smoothie granuleux et peu appétissant.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du lait entier, qui peut être remplacé par du lait d'amande ou de soja pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime vegan.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture devient-elle granuleuse après le mixage ?
Pourquoi le smoothie paraît-il trop liquide malgré un mélange homogène ?
Pourquoi une saveur âcre ou cuite apparaît-elle après l'utilisation du blender ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
