Compote maison de poivrons rouges et tomates fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et épépiner les poivrons rouges, puis les couper en morceaux.
2. Étape 2 Laver les tomates et les couper en quartiers.
3. Étape 3 Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les poivrons et les tomates dans la casserole.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre, puis mélanger.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Ajouter le vinaigre balsamique, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvrir.
10. Étape 10 Laisser refroidir légèrement avant de servir ou de conserver au frais.

Conseil du chef

Pour une texture plus lisse, mixer la compote après cuisson., Accompagner cette compote de poivrons et tomates avec du pain grillé ou en garniture pour viandes blanches., Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

À accompagner avec

pain grillé, viande blanche