Brunch & Petit déjeuner

Smoothie Bowl Coco et Fruits Tropicaux Givrés

Prépa : 20 min

Cuisson : 5 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par peler la banane et la mangue puis coupez-les en morceaux réguliers d'environ 2 cm de côté pour assurer une mixage homogène ; retirez le noyau de la mangue et placez les fruits coupés dans un saladier pour faciliter le transfert vers le blender.
2

Préparez l'ananas en retirant la peau et les yeux à l'aide d'un couteau bien aiguisé, taillez-le en tranches puis en petits dés d'environ 1 cm pour qu'ils s'intègrent facilement à la purée; récupérez le cœur si vous souhaitez une texture moins fibreuse.
3

Rassemblez tous les ingrédients dans le bol du blender : versez d'abord le lait de coco pour lubrifier les lames, ajoutez ensuite la banane, la mangue et les dés d'ananas, puis incorporez le jus de citron vert pour apporter de l'acidité qui réveillera les arômes tropicaux.
4

Mixez par à-coups à vitesse moyenne puis augmentez progressivement jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse ; arrêtez le blender, raclez les bords avec une spatule si nécessaire et mixez de nouveau une dizaine de secondes pour éliminer les éventuels grumeaux sans chauffer le mélange.
5

Contrôlez la texture : le smoothie doit être suffisamment dense pour être dégusté à la cuillère. Si la préparation est trop compacte, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco supplémentaire et mélangez brièvement ; si elle est trop liquide, incorporez un peu de mangue congelée ou une cuillère supplémentaire de graines de chia et laissez reposer une minute.
6

Versez délicatement la préparation dans un bol en utilisant une spatule pour récupérer toute la crème de coco, en créant une surface lisse ou légèrement tourbillonnante selon l'esthétique souhaitée.
7

Garnissez le dessus : répartissez les graines de chia en un arc fin pour ajouter du croquant, saupoudrez la noix de coco râpée pour renforcer la saveur exotique, puis disposez les fruits rouges frais en petites grappes ou en éventail afin d'apporter couleur et contraste de texture.
8

Terminez avec les feuilles de menthe fraîches disposées de façon harmonieuse, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent, puis servez immédiatement afin de préserver la fraîcheur, la tenue et les arômes du smoothie bowl.

💡 Astuce du chef

Pour garantir une texture onctueuse et un goût équilibré, conserver la banane et la mangue légèrement moins froides que l’ananas pour éviter qu’un excès de glace liquide n’allonge trop le lait de coco. Utiliser un blender puissant par impulsions courtes permet d’obtenir une purée soyeuse sans surchauffer l’appareil ni oxyder les fruits. Mesurer le lait de coco en ajoutant progressivement jusqu’à la consistance souhaitée évite un smoothie trop liquide ou trop gras. Ajuster l’acidité avec le jus de citron vert petit à petit et goûter entre chaque ajout permet d’éviter une sur-acidification qui masque la douceur des fruits. Réserver quelques dés d’ananas et de mangue non mixés pour apporter du croquant et une fraîcheur visuelle. Humidifier légèrement les graines de chia avant d’en saupoudrer empêche qu’elles n’aspirent immédiatement tout le liquide du bol. Parsemer la noix de coco râpée au dernier moment conserve son croquant et son parfum. Rafraîchir les bols au congélateur quelques minutes avant le service préserve la texture froide plus longtemps. Rincer la menthe à l’eau froide et la sécher avec soin évite d’ajouter de l’humidité qui diluerait la surface du bol.

Nutrition (pour 100g)

142

kcal

Prot.

13g

Gluc.

10g

Lip.

Fibres