Sèches à la Provençale : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer la sèche en retirant la peau et les parties dures, puis la couper en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Émincer l'ail et hacher le persil.
3. Étape 3 Couper les tomates en petits dés.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Étape 6 Ajouter les morceaux de sèche et les faire sauter pendant 5 minutes.
7. Étape 7 Incorporer les dés de tomate, le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des sèches fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire la sèche pour éviter qu'elle devienne caoutchouteuse., Accompagner ce plat d'un vin blanc sec de Provence.

À accompagner avec

riz pilaf, légumes grillés