Scampis aux fines herbes et Noilly : recette savoureuse et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et hacher finement l'échalote.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'échalote hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les scampis dans la poêle et les faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et opaques.
5. Étape 5 Verser le Noilly Prat dans la poêle, laisser réduire 2 minutes en grattant le fond pour décoller les sucs.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Ajouter le persil et la ciboulette hachés, saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Mélanger délicatement et servir immédiatement avec un accompagnement de votre choix.

Conseil du chef

Utilisez des scampis frais ou bien décongelés pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les scampis pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Le Noilly Prat apporte une touche aromatique unique, ne le remplacez pas par un autre alcool.

À accompagner avec

riz basmati, légumes verts sautés, pommes de terre vapeur