Ormeaux poêlés à la perfection : recette simple et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les ormeaux sous l'eau froide pour retirer toute impureté.
2. Étape 2 Décoller la chair de la coquille en prenant soin de ne pas la casser, puis retirer le muscle dur.
3. Étape 3 Couper les ormeaux en fines tranches.
4. Étape 4 Émincer finement l'ail et hacher le persil.
5. Étape 5 Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
6. Étape 6 Ajouter l'ail émincé et le faire revenir légèrement sans le brûler.
7. Étape 7 Ajouter les tranches d'ormeaux dans la poêle et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
8. Étape 8 Saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Parsemer de persil haché avant de servir immédiatement.

Conseil du chef

Ne pas trop cuire les ormeaux pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Utiliser du beurre frais de bonne qualité pour un goût optimal., Servir immédiatement pour conserver toute la saveur et la texture.

À accompagner avec

riz basmati, légumes verts sautés