Sauté de veau aux poireaux fondants : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le veau en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
3. Étape 3 Éplucher et hacher finement l'échalote et la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
6. Étape 6 Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Ajouter les poireaux émincés et le bouillon de volaille, saler et poivrer.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le veau soit tendre et les poireaux fondants.
9. Étape 9 Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes sans couvrir.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Choisissez un veau de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire le veau pour qu'il reste tendre., Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou de riz basmati.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, riz basmati