Sauté d'agneau aux poivrons colorés et épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en cubes d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières.
3. Étape 3 Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
4. Étape 4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok à feu moyen.
5. Étape 5 Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les cubes d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
7. Étape 7 Incorporer les poivrons, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson de la viande et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette., Servez ce sauté avec du riz basmati ou une semoule fine pour un repas complet., Vous pouvez remplacer l'épaule d'agneau par du gigot pour une viande plus tendre.

À accompagner avec

Riz basmati, Semoule fine, Salade verte