Sauté d'agneau au curry parfumé et épicé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en cubes d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les cubes d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Saupoudrer la poudre de curry, bien mélanger pour enrober la viande.
7. Étape 7 Couper la tomate en petits dés et l'ajouter dans la poêle.
8. Étape 8 Verser le lait de coco, saler et poivrer, puis mélanger.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
10. Étape 10 Vérifier la cuisson de l'agneau, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
11. Étape 11 Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de la poudre de curry fraîche pour un goût plus intense., Accompagnez ce plat de riz basmati pour un repas complet., Vous pouvez ajouter un peu de piment frais si vous aimez les plats plus relevés.

À accompagner avec

Riz basmati nature, Légumes sautés