Saucisses mijotées au vin rouge et haricots rouges savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, puis les égoutter.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Réserver.
4. Étape 4 Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les tomates concassées, le vin rouge, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
6. Étape 6 Ajouter les haricots rouges égouttés, puis remettre les saucisses dans la cocotte.
7. Étape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la sauce bien réduite.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, choisissez un vin rouge corsé., Vous pouvez remplacer les haricots rouges secs par des haricots en conserve pour gagner du temps, en ajustant le temps de cuisson., Servez ce plat avec du pain de campagne pour profiter pleinement de la sauce.

À accompagner avec

pain de campagne, salade verte