Saucisse de Morteau fondante à la Cancoillotte crémeuse

Name: Recette traditionnelle de Saucisse de Morteau à la Cancoillotte fondante
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Franche-Comté, France
Ingredients: 250 g Saucisse de Morteau; 100 g Cancoillotte nature; 10 g Beurre; 1 gousse Ail; 1 pincée Poivre noir moulu

Photo de Recette traditionnelle de Saucisse de Morteau à la Cancoillotte fondante

Temps total : 40 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Saucisse de Morteau

100 g

Cancoillotte nature

10 g

Beurre

1 gousse

Ail

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Piquez légèrement la saucisse de Morteau avec une fourchette pour éviter qu’elle n’éclate à la cuisson.
Étape 2 Faites cuire la saucisse dans une casserole d’eau frémissante pendant 25 minutes.
Étape 3 Pendant ce temps, épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
Étape 4 Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez l’ail haché et laissez-le légèrement dorer sans brûler.
Étape 5 Ajoutez la cancoillotte dans la casserole, remuez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Étape 6 Égouttez la saucisse et coupez-la en rondelles épaisses.
Étape 7 Servez la saucisse nappée de la cancoillotte chaude, poivrez selon votre goût.

Conseil du chef

Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur ou une salade verte pour un repas complet., Pour une version plus relevée, ajoutez une pointe de moutarde dans la cancoillotte., Veillez à ne pas faire bouillir la saucisse pour préserver sa texture et son goût.