Sauce Puttanesca Italienne Authentique pour Pâtes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Hacher finement l'ail et le piment rouge après avoir retiré les graines si vous souhaitez moins de piquant.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'ail et le piment, faire revenir doucement jusqu'à ce que l'ail soit doré mais pas brûlé.
4. Étape 4 Incorporer les filets d'anchois, les écraser avec une cuillère en bois pour qu'ils fondent dans l'huile.
5. Étape 5 Ajouter les tomates pelées avec leur jus, écraser légèrement les tomates à la cuillère.
6. Étape 6 Ajouter les câpres et les olives noires dénoyautées coupées en rondelles.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, ajouter le persil frais haché juste avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des tomates pelées de bonne qualité pour un goût optimal., Pour une sauce moins salée, rincez légèrement les câpres avant de les ajouter., Servez cette sauce avec des pâtes longues comme des spaghetti ou des linguine., Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.

À accompagner avec

spaghetti al dente, salade verte croquante