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La sauce cocktail est une sauce froide à base de mayonnaise et de ketchup, relevée ici par le jus de citron, la sauce worcestershire, la sauce pimentée et le cognac. Sa texture onctueuse et sa couleur rosée l'accompagnent naturellement avec des crevettes, des crudités, du saumon fumé ou des toasts. Le citron apporte de la vivacité, tandis que le cognac renforce les notes aromatiques.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Versez la mayonnaise dans un bol moyen, assez large pour mélanger sans en renverser.
Incorporez le ketchup en filet, puis ajoutez le jus de citron, la sauce worcestershire, la sauce pimentée et le cognac.
Mélangez énergiquement à la cuillère ou au fouet en ramenant les bords vers le centre, jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène, sans traces de préparation séparée.
Goûtez une pointe de sauce. Si nécessaire, ajoutez un filet de jus de citron pour renforcer l'acidité, quelques gouttes de sauce pimentée pour relever ou un peu de mayonnaise pour adoucir.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette sauce avec des crudités croquantes, des crevettes tièdes ou du saumon fumé : leur fraîcheur équilibre la mayonnaise et prolonge la vivacité du citron. Elle accompagne aussi des frites ou des pommes de terre rôties, dont le croustillant contraste avec son onctuosité. Un vin blanc sec et fruité nettoie le palais entre deux bouchées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez la sauce au réfrigérateur immédiatement après sa préparation. Laissez-la reposer deux heures pour que les arômes du cognac et des épices se fondent, puis consommez-la dans les quarante-huit heures. Couvrez sa surface d’un film alimentaire au contact, puis fermez le contenant hermétique pour la protéger des odeurs du réfrigérateur. Ne la congelez pas : la mayonnaise risque de se dissocier et de devenir liquide au dégel.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
