Feuilleté aux cèpes fondants et croustillants : recette gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Étape 2 Nettoyer les cèpes avec un chiffon humide puis les couper en morceaux moyens.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail ainsi que le persil.
4. Étape 4 Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les cèpes, l'ail et cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter 2 minutes.
7. Étape 7 Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Déposer la préparation aux cèpes au centre de la pâte en formant un carré ou un rectangle.
9. Étape 9 Replier les bords de la pâte pour enfermer la garniture et souder avec un peu d'eau.
10. Étape 10 Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
11. Étape 11 Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
12. Étape 12 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des cèpes bien frais pour un goût optimal., Ne pas trop humidifier la pâte pour éviter qu'elle ne soit détrempée., Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée, vin blanc sec