Sauce Béchamel Ultra Légère Facile et Rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, faites fondre le beurre allégé à feu doux sans le laisser colorer.
2. Étape 2 Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour former un roux blond.
3. Étape 3 Laissez cuire le roux 1 à 2 minutes en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.
4. Étape 4 Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le lait écrémé froid tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Étape 5 Remettez la casserole sur feu moyen et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
6. Étape 6 Assaisonnez avec le sel, le poivre blanc et la muscade râpée selon votre goût.
7. Étape 7 Servez chaud ou utilisez cette béchamel ultra légère pour vos gratins, légumes ou plats en sauce.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l'eau., Utilisez un fouet pour éviter la formation de grumeaux., Ne laissez pas la sauce bouillir trop fort pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.

À accompagner avec

gratin de légumes, poêlée de légumes verts, poulet grillé