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Ce sandwich associe du pain de campagne toasté, du poulet grillé, du cheddar fondant, de la laitue et de la tomate. La mayonnaise et la moutarde lient les ingrédients, tandis que les crudités apportent du croquant et de la fraîcheur. Le poulet est cuit à la poêle, tranché puis monté avec le fromage encore tiède pour un déjeuner ou un pique-nique facile à servir.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Chauffez une poêle à feu moyen, versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller légèrement.
Séchez le filet de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de sel et de poivre sur toutes les faces.
Placez le filet dans la poêle chaude et faites-le cuire sans le déplacer 6 à 8 minutes par côté. Retournez-le quand la surface est dorée, puis poursuivez jusqu'à ce que la chair soit ferme et cuite à cœur ; au besoin, vérifiez par une petite entaille.
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer 3 à 5 minutes sur une planche. Pendant ce temps, coupez le pain de campagne en deux dans la longueur et toastez légèrement les faces intérieures, si vous le souhaitez.
Rincez la laitue à l'eau froide et essorez-la soigneusement. Coupez la tomate en tranches régulières d'environ 3 à 5 mm, puis séchez-les légèrement pour limiter l'humidité.
Étalez la mayonnaise sur la moitié inférieure du pain et la moutarde sur la moitié supérieure, en couches fines et homogènes avec le dos d'une cuillère.
Disposez les feuilles de laitue sur la base tartinée, puis superposez les rondelles de tomate en les faisant légèrement chevaucher.
Tranchez le filet de poulet en lamelles fines, perpendiculairement aux fibres, puis répartissez-les sur les légumes en une seule couche.
Posez le cheddar sur le poulet encore tiède. Pour un fromage plus fondu, passez le sandwich quelques instants sous un gril chaud.
Refermez délicatement le sandwich en pressant légèrement, puis coupez-le en deux d'un mouvement net. Servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte coing caramélisé et framboise
Crumble pomme et noisettes
Tarte abricots et crème d'amandes
Moelleux aux pommes caramélisées au miel
Tarte banane, raisins et vanille
Clafoutis aux Cerises Entières
Pommes fondantes en papillote à la cannelle
Flan pâtissier crémeux à la vanille
Terrine de crêpes aux pommes caramélisées
Tarte Suisse Crémeuse et Amandes Grillées
Tarte cerises et amande amère
Crème-mousse aux fraises aérienne
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce sandwich avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon ou un entre-deux-mers, pour alléger le cheddar et la mayonnaise. Une salade de roquette et de radis apporte du croquant, tandis que des frites de patate douce au romarin prolongent le contraste avec la moutarde.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le sandwich immédiatement pour préserver le croquant du pain. Si le repas est différé, gardez le poulet, le pain et les crudités séparément : la tomate ramollit rapidement la mie. Pour un sandwich déjà monté, enveloppez-le bien serré dans du papier sulfurisé ou un film alimentaire, puis placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Sortez-le 10 minutes avant de le manger. Ne congelez pas le sandwich complet : la laitue et la tomate perdraient leur tenue. Le filet de poulet cuit peut être congelé séparément, dans un sac hermétique, pendant 3 mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
