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Ce croque-monsieur associe du pain de mie beurré, du jambon blanc, de la moutarde douce et du fromage à raclette. Il est assemblé puis cuit au four jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage soit fondu. La moutarde apporte une note relevée, tandis que la raclette donne au cœur une texture fondante.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 200°C en position chaleur traditionnelle. Placez une grille au centre du four.
Beurrez finement la face extérieure de chaque tranche de pain de mie avec le beurre, en couvrant aussi les bords.
Sur la face intérieure d'une tranche, étalez la moutarde douce en fine couche régulière jusqu'aux bords.
Disposez le jambon blanc sur la moutarde et lissez-le. S'il est trop épais, aplatissez-le légèrement avec le plat d'un couteau.
Couvrez le jambon avec le fromage à raclette, en faisant légèrement chevaucher les tranches et en le répartissant jusqu'aux bords.
Refermez le sandwich, face beurrée vers l'extérieur, puis pressez légèrement du plat de la main sans écraser la mie.
Déposez le sandwich sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille posée sur la plaque. Si vous le souhaitez, faites une légère entaille sur le dessus.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant et que le fromage soit complètement fondu et légèrement coulant. Pour une surface plus gratinée, passez 1 à 2 minutes sous le grill en fin de cuisson, en surveillant attentivement.
Sortez le croque-monsieur du four et laissez-le reposer 2 minutes sur une grille. Coupez-le en deux si souhaité et servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte coing caramélisé et framboise
Crumble pomme et noisettes
Tarte abricots et crème d'amandes
Moelleux aux pommes caramélisées au miel
Tarte banane, raisins et vanille
Clafoutis aux Cerises Entières
Pommes fondantes en papillote à la cannelle
Flan pâtissier crémeux à la vanille
Terrine de crêpes aux pommes caramélisées
Tarte Suisse Crémeuse et Amandes Grillées
Tarte cerises et amande amère
Crème-mousse aux fraises aérienne
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce croque-monsieur avec une salade verte et une vinaigrette légère au citron et à la moutarde : leur fraîcheur et leur acidité allègent le fromage fondu. Des pommes de terre rôties au romarin prolongent le contraste entre croustillant et moelleux, mais rendent l'ensemble plus consistant. Un vin blanc sec et fruité à faible alcool ou une bière blonde légèrement maltée accompagne le jambon et le caractère lacté de la raclette. Terminez avec un sorbet au citron ou une salade d'agrumes pour apporter une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement les croque-monsieur, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le pain ramollira et le fromage à raclette figera au froid ; un réchauffage doux à la poêle ravivera le croustillant et fera refondre le fromage. Pour une conservation plus longue, enveloppez chaque portion individuellement dans du film alimentaire avant de les placer au congélateur. Ils se conservent ainsi deux mois. Réchauffez-les directement au four traditionnel à 180 degrés, sans décongélation préalable.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
