Petits Fricassés Tunisiens : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter et écraser en purée.
2. Étape 2 Égoutter le thon et l'émietter dans un bol. Ajouter la purée de pommes de terre, les câpres hachées, la harissa, la mayonnaise, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement pour obtenir une farce homogène.
3. Étape 3 Couper les pains à fricassé en deux dans le sens de la longueur sans les séparer complètement.
4. Étape 4 Ouvrir délicatement chaque pain et garnir généreusement avec la farce préparée.
5. Étape 5 Ajouter un œuf dur coupé en rondelles à l'intérieur de chaque fricassé.
6. Étape 6 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire dorer les fricassés 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
7. Étape 7 Servir chaud en accompagnement d'une salade fraîche ou en snack gourmand.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajustez la quantité de harissa selon votre préférence., Vous pouvez remplacer le thon par du poulet effiloché pour une variante., Servez les fricassés immédiatement pour conserver leur croustillant.

À accompagner avec

salade verte fraîche, thé à la menthe